菌落超标？紫燕食品回应：已委托第三方检测
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在被视频博主爆料旗下相关产品菌落不合格，并引发舆论风波后，紫燕食品公布了调查最新进展。
12月8日，紫燕食品公告称，近日公司关注到旗下产品的相关舆情，公司管理层对此高度重视，第一时间组织专项工作小组对相关问题进行了全面核查。
紫燕食品表示，经公司复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格。公司也已经委托了多家权威的第三方检测机构，在近期对公司产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开。
紫燕食品称，未来公司将进一步加强生产、运输、销售各项环节的食品安全管理，从源头上严防、严控、严管，确保食品安全各项措施有效执行。
已委托第三方检测
12月2日，有视频博主爆料，紫燕百味鸡相关产品菌落不合格。该博主发布的检测结果显示，紫燕百味鸡的夫妻肺片、香辣鸭脖等两个品类菌落总数超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等3个品类发现了过量的大肠菌群。
该博主还表示，自己又进行了二次复测，买了新样品，但复测结果跟第一次几乎没差别。视频发布后，引发大量网友关注。
12月7日，紫燕食品通过官方微博发布情况说明。公司表示，已经第一时间下架线上商场相关产品，并启动权限调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。
紫燕食品同时称，对视频可见内容内的相关生产批次产品出厂检测报告进行了调查核实，相关产品出厂内检结果均符合相关法律标准要求。
而在最新的公告中，紫燕食品表示，已经委托了多家权威的第三方检测机构，在近期对公司产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开。
紫燕食品注册地位于上海市闵行区。此前，闵行区市监局已回应称，接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后，即刻对相关情况开展核查。经调查，涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列，均由外地工厂生产。
这些产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径销售。其中，电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者；新零售销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库。
目前，上海无紫燕系列食品的生产厂家，上海线下门店的销售产品均由外地工厂生产，以冷链运输至上海分拨点，再通过冷链运输至门店销售。
闵行区市场监管局表示，此前的日常监管中，已对紫燕百味鸡品牌在该区的关联企业进行检查，并定期抽检市场上在售卤味产品，此次事件后，将督促企业进一步加强总部管理，切实落实食品安全主体责任，并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。
公司称占收入比重较低
紫燕食品是一家规模化卤制食品生产企业，其主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品。财报显示，截至2024年6月30日，紫燕食品在全国的门店总数为6308家（不含国外）。
上述测评博主在视频中提到的紫燕食品出现问题的产品包括夫妻肺片、香辣鸭脖和五香腐竹三款。这其中，夫妻肺片是紫燕食品的核心单品。
根据公司2023年年报，当年公司夫妻肺片营业收入约11亿元，约占总收入的31%；香辣休闲类产品收入3.14亿元，约占总收入的9%。
不过，12月8日，紫燕食品在公告中提到，本次事项涉及相关渠道产品2024年1月至9月的销售收入为17.02万元，占公司2024年前三季度营业收入的0.006%，对公司经营成果不会造成重大影响。
财报显示，今年前三季度，紫燕食品实现营业收入26.87亿元，同比下降4.6%；实现扣非净利润3.02亿元，同比增长约3%。